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Cardedu > Gastronomia
 

LA GASTRONOMIA 

 


 

La cucina cardedese ha risentito dell' influenza delle proprie origini anche in ambito culinario: la gastronomia è basata sui prodotti tipici della tradizione gairese ed ogliastrina più in generale, con pietanze a base di carne di agnello e di maiale.  

L'agricoltura continua ad essere, come lo era nel passato, un settore importante, forse quello principale, per i terreni fertili della piana. E' facile trovare i prodotti tipici di questo settore: arance, pesche, uva (e quindi vini), miele, formaggio, "casu e fitta", "casu agedu", e il latte, dal sapore delicato e dal profumo intenso.

Altre specialità gastronomiche sono i "culurgiones", il "gattò" e gli "amaretti" (dolci tipici locali).

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