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 Una delle tante qualità di questa prelibatezza è la semplicità e varietà con cui è possibile presentarla in tavola; a voi, un piccolo ma sfizioso menù a base di bottarga e muggine, ispirato alla tradizione culinaria dell'oristanese
Antipasto: come apertura suggeriamo una insalata di cuore di carciofo, sedano e bottarga, condita con sale ed olio extravergine d'oliva del Montiferru.
In alternativa, crostini di pane con fettine di bottarga tagliate sottilissime ed olio d'oliva.
Primo: un classico della cucina isolana: spaghetti alle arselle e bottarga, gustati con un bicchiere di Nuragus di Oristano.
Secondo: la proposta più adatta è la merca, specialità tipica dell'oristanese a base di muggine e ziba, che può essere mangiata anche un paio di giorni dopo la preparazione. Per sapori meno "particolari", il muggine può anche essere semplicemente arrostito con alloro, sale e pepe.
Immancabile il Vermentino di Sardegna D.o.c.
Contorno: accompagnate il secondo con un buon contorno a base di patate e bottarga, per regalare ancora piacere al vostro palato!
Dolce: potete completare degnamente il pasto assaporando i tipici mustazzolus di Oristano, e sorseggiando un bicchiere di Vernaccia D.o.c.
Buon Appetito!
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