Ingredienti - 1 polipo di 1 kg circa - olio extravergine di oliva - aglio - mandrolisai di Nuoro - peperoncino - pomodori maturi - prezzemolo - sale
Preparazione Pulire il polipo (spellare e togliere occhi e bocca) a batterlo con il pestacarne. Lavarlo bene e metterlo all'interno di una padella con olio, aglio, sale, peperoncino, prezzemolo finemente tritato e pomodori tagliati a pezzetti. Far rosolare e versare ½ bicchiere di Mandrolisai. Mettere il coperchio e cuocere per circa 2 ore. Servire il piatto caldo.
