IL NOVELLO A TAVOLA I Vini Novelli sono vere primizie enologiche: sono vini snelli e vivaci, apparentemente semplici, ma in realtà proprio queste caratteristiche richiedono abbinamenti, specifici e ragionati. Abbinali con:
gli antipasti di terra
con i primi piatti tipici della cucina sarda
con le pietanze a base di molluschi di terra (ad esempio le lumache al sugo)
con i funghi
ma sopratutto con le caldarroste, insieme alle quali costituiscono l'abbinamento classico della stagione autunnale.
