STORIA
La produzione del Fiore Sardo risale a tempi remoti
e le tecniche usate per la produzione del formaggio in Barbagia sono rimaste arcaiche.
Se assistete alla lavorazione del formaggio in un ovile,
avrete l'impressione di essere di fronte a una "scena omerica".
I pastori transumanti della Sardegna centrale
producono da sempre il Fiore Sardo,
un formaggio nutriente e che si può conservare per lungo tempo.