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Ricette
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SEDANO, CARCIOFI E BOTTARGA
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ANTIPASTO DI SEDANO E BOTTARGA
Tagliare la bottarga a fette sottili, disporle in un piatto da portata, unire dei pezzetti di sedano e condire con olio d'oliva.
n.b. Tipica la bottarga di Cabras.
ANTIPASTO DI CARCIOFI E BOTTARGA
Eliminare le foglie dure del carciofo, spuntarlo e tagliare il cuore del carciofo a fette sottili. Condire con olio d'oliva, sale e bottarga grattuggiata.
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