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Turismo Gastronomico
ITINERARI ENOGASTRONOMICI>LA BARBAGIA DI OLLOLAI
 

GASTRONOMIA DELLA BARBAGIA DI OLLOLAI

La Barbagia di Ollolai è la Barbagia più settentrionale, quella più vicina a Nuoro.

Come le altre barbagie, è terra di pastori e la carne e il formaggio sono gli alimenti portanti della gastronomia barbaricina.

Ma la cultura del cibo di queste zone della Sardegna si esprime superba anche nei pani fragranti, nei dolci succulenti, nei vini robusti e nelle tante preparazioni, alcune davvero particolari.

di Giovanni Idili
foto: salumi tipici


 


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